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쉬운 요리 레시피

돌나물 무침 만들기 안녕하세요. 영양소 생각하며 요리하는 슬기입니다. 오늘은 시골집 앞마당에서 캐온 돌나물로 정말 간단한 사과 돌나물무침을 만들어 보았어요. 아래 사진처럼 돌 사이에 난다고 해서 돌나물이라고 하는데지역에 따라 돈나물이라고도 하지요. 예전에는 돌나물의 풀비린내때문에 별로 좋아하지 않았었는데김하진 레시피대로 달콤한 사과와 곁들어 먹었더니특유의 향이 중화되면서 맛있더라고요. 돌나물의 효능봄철 대표 나물중의 하나인 돌나물에는 가종 비타민, 미네랄이 풍부하여 몸속의 피를 맑게 해주고 성인병 예병에 효과가 있습니다. 특히 활성산소의 작용을 억제해주는 비타민C가 풍부해서 피로회복에 좋을 뿐만 아니라 혈액을 묽게해서 혈액순환 개선에 도움이 되고 혈압을 낮춰주는 효과가 있습니다. 그리고 리보플라민, 나이아신, 사멘토신 및 .. 더보기
풋마늘대요리: 간장베이스 풋마늘대 나물 만들기 안녕하세요. 영양소 생각하면서 요리하는 슬기입니다. 주말에 밭에서 풋마늘대를 수확해왔습니다. 이걸로 뭘 해먹지? 생각하다가 여러 레시피가 있지만 오늘은 풋마늘대 고유의 맛을 살릴 수 있는 간장 베이스 나물을 하기로 했어요. 풋마늘대효능풋마늘대에는 마늘과 동일한 알리신 성분이 들어있어 세포활성화를 촉진시키고 피를 맑게 해줍니다. 혈액 속에 염증유발물질이 많으면 피부트러블이 발생하고 각종 대사 질환에 걸릴 확률이 높아진다는 거 아시죠? 청혈효과가 있는 풋마늘대같은 음식을 종종 섭취해주면 건강에 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 알리신은 위궤양을 일으키는 헬리코박터균 등을 제거하는 강력한 항균작용을 합니다. 이외에도 비타민이 풍부한데요 비타민A는 체내 면역력을 높여주고, 비타민B1과 B2는 심신을 안정시켜주며, 비.. 더보기
마늘쫑볶음 만들기 안녕하세요. 영양소 생각하며 요리하는 슬기입니다. 마트에 갔더니 제주도에서 올라온 햇 마늘쫑이 있더라고요. 마늘쫑볶음도 하고 명란마늘쫑볶음밥도 하려고 한 단 구매를 했습니다. 마늘쫑은 간장이나 고추장에 볶기도 하고 고추장에 무치기도 하고 장아찌를 만들기도 하고 조리법이 다양한데요 오늘은 고추장으로 볶아봤습니다. 마늘쫑(마늘꽃대)의 효능 마늘과 마찬가지로 알리신이 풍부해서 혈중 노폐물을 제거하여 피를 깨끗하게 해줍니다. 그리고 베타카로틴이 체내에서 비타민A로 전환되어 눈의 피로를 완화시켜줄 뿐만 아니라 백혈구 활동을 활발하게 해주면서 체내 유해균을 제거해줌으로써 면역력 강화에 도움을 줍는다. 또한 성질이 따뜻한 식품으로 혈액순환을 원활하게 도와줌으로써 수족냉증을 완화시켜줍니다. 양념장: 고추장1큰술, 고추.. 더보기
록야 캔 통조림 시래기 나물 맛있게 만들기 안녕하세요. 영양가 생각하며 요리하는 슬기입니다. 오늘은 시래기 나물 레시피를 준비했어요.손질하는 것이 번거롭기는 하지만 나물은 만들기도 쉽고 영양가도 높아서 착한 레시피 중 하나라고 생각해요. 오늘은 강원도의 록야라는 농업 스타트업에서 출시된 캔나물을 이용해 번거로운 손질마저 하지 않고뚝딱 만들었어요. 록야 국산 캔나물은 시래기, 고구마순, 곤드레, 고사리 4개가 출시되었는데, 이 나물로만 연매출 50억 정도달성을 기대하고 있다고 합니다. 개발자에게 박수가 절로 쳐지는 상품입니다. 가격도 2000원~3000원대로 반찬 만들기 딱 좋은 가격대에요. 제사나 차례 지낼때도 이 4개 시리즈로 차례상 나물을 만들면 편할 것 같네요. 시래기의 효능천연 감기약이라고 불리는 시래기에는 비타민C가 많이 들어있어서 피부.. 더보기
청국장 맛있게 끓이는 법 안녕하세요. 영양소 생각하며 요리하는 슬기입니다. 오늘은 청국장 레시피를 공유할께요. 어렸을 때는 청국장을 먹지 않았는데 확실히 나이드니까 즐겨 찾게 되네요. 청국장 레시피는 다양한데요백종원식 고기청국장은 가족들이 좋아하지 않아서김치를 베이스로 하는 김치청국장 레시피입니다. 청국장의 효능 청국장에는 먼저 다량의 비타민과 미네랄이 포함되어 있어서 신진대사를 촉진시켜줍니다. 그리고 레시틴이라는 성분은 사포닌과 함께 체내에 쌓이는 유해한 활성산소를 배출시켜주는데 효과적이에요. 이 레시틴은 체내에서 분해가 되면서 콜린이라는 물질을 생성하는데, 콜린은 신경전달물질의 양을 늘려주어 치매예방에도 좋다고 합니다. 콩 단백질의 하나인 이소플라본 들어보셨죠. 이 이소플라본 계열 중의 하나인 제니스테인이라는 성분은 항암효과.. 더보기
콩나물황태해장국 만들기 안녕하세요. 오늘은 속쓰린 아침을 맞이하신 분들을 위해 콩나물황태해장국 레시피를 공유합니다. 콩나물이 없다면 그냥 황태만 넣으셔도 되요 황태의 효능황태에 들어어있는 필수아미노산 중의 하나인 메티오닌과 리신 성분은 간을 보호해줄 뿐만 아니라 알코올을 빠르게 분해시켜 배출을 원활하게 해주기 때문에 숙취해소에 좋다고 합니다. 또 비타민A도 다량 함유되어 있어 눈건강에도 도움이 되고요, 이외에도 트립토판이라는 성분이 행복호르몬이라고 불리는 세로토닌 분비를 촉진시키데, 이 세로토닌은 밤 10시 이후에는 수면과 깊은 관련이 있는 멜라토닌으로 전환된다고 해요. 숙취로 힘드신 분들 외에도 불면증으로 힘들어하시는분, 꿀잠주무시고 싶으신 분들에게도 황태국 추천드려요. 명태의 다양한 이름- 북어 : 생태를 바싹 말린 것 -.. 더보기
[불금안주] 아귀포에 어울리는 마요네즈 간장소스 만들기 안녕하세요. 오늘은 불금 집맥 기본안주인 아귀포와 마요네즈 간장소스를 소개할께요 :)마트 건어물 코너에 가면 반건조 오징어, 쥐포, 꾸이맨 등 맛있는 건어물들이 다양한데처음 보는 아귀포가 눈에 들어왔어요. 꾸이맨 등에 비하면 가격대가 저렴한 편은 아닌데그 맛이 궁금해서 한 번 구매해봤습니다. 쥐포나 오징어보다 부드러워서 씹은 후 이가 아프지 않다는 게 저에게는 가장 큰 장점이었습니다. 원재료를 보시면 향미증진제 등이 들어있어서몸에 좋지는 않겠지만 역시 단짠단짠하며 맛있습니다. 앞으로 오징어나 쥐포보다는 아귀포를 즐겨 먹을 것 같아요. 이 아귀포는 베트남산인데 인터넷을 찾아보니 국산 아귀포도 있네요.포장지 상단을 보시면 Dried Monkfish라는 아귀 영문명이 보입니다. Monk는 영어로 수도승 또는 .. 더보기
'닭터유 양념치킨 소스'로 닭강정만들기 안녕하세요. 오늘은 닭강정 레시피를 공유합니다. 저는 퍽퍽살을 좋아해서 닭가슴살로만 강정을 만들었어요. 지난번에 만들었던 두부강정과 거의 동일한데요 이번에는 닭강정 소스를 '놀면뭐하니 닭터유편'을 보고 따라해봤습니다. 참고로 놀면뭐하니 방송시간은 MBC 토요일 오후 6시 30분입니다. 닭터유 양념치킨 소스고춧가루1큰술, 고추장 1큰술, 간장1큰술, 설탕3큰술, 케첩5큰술, 간마늘2큰술, 맛술2큰술을 함께 넣고 맛이 어우러지도록 끓인 후 물엿 1컵을 넣고 식힙니다. 라고 했는데 물엿 1큰술만 넣었는데도 충분히 달더라고요. 진짜 물엿 1컵을 넣는걸까요? 이번에는 좀 달았기때문에 다음부터는 설탕2큰술, 간마늘1큰술만 넣어볼 생각이에요. 재료 : 닭가슴살 3조각, 녹말가루 1큰술, 우유 100ml, 카놀라유, .. 더보기

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